超音波抽出は、超音波のキャビテーション効果を利用した技術です。超音波は1秒間に20,000回振動し、培地中の溶解マイクロバブルを増加させ、共鳴空洞を形成し、その後瞬時に閉じて強力なマイクロ衝撃を形成します。培地分子の運動速度を高め、培地の浸透性を高めることで、物質の有効成分を抽出します。同時に、強力な超音波振動によって発生するマイクロジェットは、植物の細胞壁に直接浸透します。強力な超音波エネルギーの作用により、植物細胞は激しく衝突し、細胞壁の有効成分の溶解を促進します。