超音波液体処理装置は、超音波のキャビテーション効果を利用しています。キャビテーション効果とは、超音波が液体中を伝播すると、液体粒子の激しい振動によって液体内に小さな穴が開き、これらの穴が急速に拡大して、

液体粒子間の激しい衝突を引き起こし、数千気圧から数万気圧の圧力が発生します。これらの粒子間の強力な相互作用によって生成されるマイクロジェットは、材料中の粒子の微細化、細胞の断片化、脱凝集、相互融合といった一連の反応を引き起こし、分散、均質化、撹拌、乳化、抽出などに優れた効果を発揮します。