超音波プローブをホモジナイザーとして使用する場合、目的は液体中の小さな粒子を減らして均一性と安定性を向上させることです。これらの粒子（分散相）は固体または液体のいずれかになります。粒子の平均直径が小さくなると、個々の粒子の数が増加します。これにより、粒子の平均距離が減少し、粒子の表面積が増加します。